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闡述玉米片生產(chǎn)線的生產(chǎn)流程
更新時(shí)間:2018-08-24   點(diǎn)擊次數(shù):1884次
我們都知道玉米片生產(chǎn)線從原料配制到出成品練習(xí)自動(dòng)一次完成,自動(dòng)化程度很高。產(chǎn)品用牛奶泡一杯玉米片做為早餐日益成為人們的健康食品。早餐谷物食品是一種脆性食品,是以谷物為基本原料,經(jīng)該生產(chǎn)線加工而成顆粒形、薄片形或動(dòng)物造型的營(yíng)養(yǎng)方便食品。其突出特點(diǎn)是含有豐富的復(fù)合碳水化合物及膳食纖維,同時(shí)早餐谷物食品即可強(qiáng)化許多微量元素,如維生素和礦物質(zhì),又可添加可可粉、糖粉、蜂蜜、麥芽糖等。兌入咖啡、牛奶、酸奶或功能飲料后,可直接食用。兒童還可將早餐谷物食品當(dāng)成甜脆休閑小吃食品,那么玉米片生產(chǎn)線是如何工作呢?今天小編就給大家講一講玉米片生產(chǎn)線的工藝流程是如何進(jìn)行的吧
1)配料:玉米片的配料非常重要,調(diào)味料要保證有好的口味,特別是對(duì)玉米原料的要求,直接關(guān)系到能否做出高質(zhì)量玉米片產(chǎn)品,還有就是各種營(yíng)養(yǎng)素的比例、含量。
2)擠壓熟化成型:玉米片的擠壓熟化成型工藝是生產(chǎn)出高質(zhì)量玉米片的關(guān)鍵。玉米片生產(chǎn)線上的工藝玉米必須*熟化而又不能有任何膨化,只有這樣才能做出密實(shí)、硬脆、香味突出的玉米片。
3)切割:將雙螺桿擠壓機(jī)擠壓熟化后的物料切割成大小一致的粒狀物料,物料呈半透明狀。
4)預(yù)干燥:切割成型的物料進(jìn)入干燥機(jī)進(jìn)行預(yù)干燥,表面經(jīng)干燥后形成了一定的張力,不再互相粘連,有利于壓片的順利進(jìn)行。
5)壓片:壓片工藝也是玉米片生產(chǎn)中的關(guān)鍵,對(duì)壓片機(jī)的要求很高,軋輥表面必須有很高的光潔度,軋輥必須恒溫。
6)高溫焙烤:玉米片產(chǎn)品是否具有硬脆、密實(shí)的組織結(jié)構(gòu),突出的玉米*風(fēng)味,焙烤工藝至關(guān)重要。
7)經(jīng)焙烤后的玉米片冷卻后即為玉米片產(chǎn)品,在現(xiàn)在,也有很多的玉米片進(jìn)行后工序的處理,涂糖、鹽炒或涂巧克力,大多是根椐市場(chǎng)需求來(lái)定。
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